Maneras alternas de hacer las cosas y uno que otro consejo vol.2 ^^

 

En esta edición de esta sección del blog voy a hablar de algo que descubrí gracias a mi abuelita {benditos sean los secretos de cocina de las abuelas} y es que hay maneras de remplazar la levadura química {royal o levadura en polvo}, obviamente esto depende de las circunstancias y también hay que saber y aclarar que NO VA A QUEDAR IGUAL, no es lo mismo en lo más mínimo, pero de igual manera el "remplazo" es útil y hace que o quede más esponjoso o infle.

Brownies:

En el caso de los brownies se pueden usar cualquiera de las cuatro opciones, solo que las claras en punto picos se van a echar, estén en punto picos o no, simplemente cuando se separan y se hacen así, normalmente los brownies quedan más esponjosos, mismo efecto que puede tener la coca-cola, en cambio, el bicarbonato es un poco más parecido al polvo de hornear y hace que infle más que nada. 

Pasteles:

Acá nada más aplican el bicarbonato y el truco de separar las claras de las yemas y poner las claras en punto picos, recuerdo que mi abuela dice que también se puede hacer lo de la coca-cola, pero que no es tan buena idea porque la mezcla se puede aguadar.

Las levaduras son un tema bastante amplio, así que en ese link se aborda con mayor profundidad, la página no es mía {obviamente}, pero es muy útil para investigar este tipo de cosas, lo que yo recomendaría es investigar las propiedades o utilizar la lógica para poder hacer los remplazos.